椒油鮮蘑
主料：蘑菇(鮮蘑)200克
辅料：胡蘿蔔50克 油菜30克
调料：鹽2克 味精1克 姜10克 花椒15克
做法：
1. 將鮮蘑菇洗淨，放入沸水鍋中略燙；2. 加精鹽1克汆透，撈出，切成薄片，放入盆中；3. 鮮姜洗淨，刮去皮，切成細絲，放在鮮蘑片上；4. 胡蘿蔔洗淨去皮，切成秋葉片，圍在鮮蘑片的四周；5. 綠菜葉入沸水鍋略焯撈出，間隔地放在用胡蘿蔔做成的秋葉片之間；6. 炒鍋置旺火上，倒入花椒油燒熱，舀入雞湯，放精鹽、味精、燒沸；7. 起鍋澆在鮮蘑片上即成，食時用筷子拌勻。技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。