紅燒雞翅 - 雞翅400克

紅燒雞翅

主料：雞翅400克

调料：大蔥10克 姜10克 辣椒(紅、尖、干)20克 八角5克 花椒5克 醬油10克 鹽3克 白砂糖50克

做法：

1. 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡；2. 泡沫消退，白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；3. 放入一些熱水，淹沒雞翅就行；4. 放入調料，用中火把雞翅燉爛；5. 湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準，起鍋裝盤。

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