酸菜粉炒肉絲
主料：酸白菜300克
辅料：豬肉(瘦)75克 粉絲50克
调料：料酒10克 大蔥10克 姜10克 醬油10克 鹽3克 味精2克 花椒1克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉製）30克
做法：
1. 將酸菜洗淨切成細絲；豬肉洗淨切成細絲；蔥姜洗淨切絲；2. 鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生，放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；3. 放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒水燒開，放入味精，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。技巧：本品需鮮湯約200克。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。