豆豉燒苦瓜 - 苦瓜500克

豆豉燒苦瓜

主料：苦瓜500克

辅料：豆豉15克

调料：鹽6克 味精2克 大蒜（白皮）50克 大蔥10克 植物油80克 香油10克 辣椒油15克

做法：

1. 苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊；2. 大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味；3. 將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色後，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收干汁，放香油、蔥花、裝盤即成。

分類：健脾開胃食譜   家常菜   利尿食譜   燒   豆豉味