香炒苦瓜 - 苦瓜120克 銀魚乾75克 豬肉(肥瘦

香炒苦瓜

主料：苦瓜120克 銀魚乾75克 豬肉(肥瘦)50克

调料：大蒜（白皮）15克 白砂糖5克 醬油3克 辣椒(紅、尖、干)20克 植物油35克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 將苦瓜洗淨，切成片，放入鍋內，加少許鹽和水略煮片刻，水開後撈出備用；2. 豬肉洗淨切細絲；3. 將小魚乾（銀魚乾）洗淨後投入油鍋內，與干辣椒、蒜同時爆香，再將肉絲放入，最後放入苦瓜片、醬油、白糖、鹽、味精翻炒數下即可。

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