香辣黃瓜條
主料：黃瓜500克
调料：花椒5克 辣椒(紅、尖、干)15克 白砂糖3克 醋8克 鹽3克 香油30克 味精1克
做法：
1. 黃瓜洗淨，切成長4厘米的小條；2. 黃瓜用鹽、花椒拌勻醃20分鐘；3. 醃好後用溫水焯一下，注意應完全除去花椒，瀝干水分裝盤；4. 加入白糖、醋、味精、鹽拌勻；5. 熱鍋加香油，投入花椒、辣椒炸出香味後挑除花椒；6. 將熱漬澆在黃瓜上，拌勻即可。
技巧：熗菜的關鍵是要趁熱拌調料，這樣味道可以深入主料內部，做得好的熗菜，味道會很有層次感。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 減肥瘦身食譜 拌 香辣