麻油拌菠菜芹菜
主料：菠菜250克 芹菜250克
调料：香油15克 醬油5克 醋5克 鹽3克
做法：
1. 將菠菜去根，雜質，洗淨；2. 芹菜去根、葉，洗淨，切段；3. 分別放入開水中焯熟，撈起濾去水分，備用；4. 把麻油燒開，與醬油、精鹽、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，隨量食用。
技巧：養肝清熱、潤腸通便；高血壓病屬陰虛陽亢者，症見頭暈目眩，心悸耳鳴，口乾，大便干結者，亦可用於體虛，老人的習慣性便秘；菠菜含有大量的草酸，不宜與豆腐等含鈣豐富的食品同煮，否則可形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，但飪前先用開水將菠菜焯一下，即可除去大部分草酸。
分類：清熱去火食譜 便秘食譜 高血壓食譜 拌 酸鹹味