木耳萵苣
主料：萵筍500克 木耳(干)50克
调料：大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜5克 泡椒5克 味精1克 鹽2克 香油5克 植物油15克
做法：
1. 木耳擇洗乾淨；2. 萵苣洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；3. 大蔥斜刀切成小段；4. 姜、蒜切小粒；5. 泡辣椒切馬耳朵狀；6. 鍋內放豬油燒到六七成熱；7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和萵苣片快炒斷生；8. 放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。技巧：可加豬肉片同炒，隨口味愛好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風味；萵筍又稱萵苣。
贴士：1.萵苣含豐富的葉酸，有流產史和貧血傾向的孕婦可多吃，有資料表明萵苣能增加人的音樂細胞。2.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。