蒜香炒梭蟹
主料：海蟹1200克
辅料：大蒜（白皮）150克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(紅、尖)15克
调料：小麥麵粉20克 料酒10克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 植物油50克
做法：
1.活蟹宰殺後剁塊，切口處蘸乾麵粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗淨切成末。 2.蒜去皮切末用油炒香至淺金黃色，放入鹽、味精、少許白糖炒勻，再放入蟹塊翻炒，隨加入青紅尖椒末，烹料酒，炒幹出鍋。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
贴士：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。