荷蘭燉牛肉
主料：牛肉（瘦）750克
辅料：土豆（黃皮）200克 胡蘿蔔200克 洋蔥（黃皮）200克 香菜10克
调料：鹽10克 胡椒粉2克 芥末5克
做法：
1. 將土豆洗淨，去皮，一切為四； 2. 胡蘿蔔切片； 3. 洋蔥切碎； 4. 鍋內放入牛肉、精鹽和適量水煮開，蓋好用小火煨1.5小時； 5. 加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，撒上胡椒粉，蓋好煨30分鐘； 6. 至牛肉和蔬菜變軟，取出牛肉和蔬菜，湯保留； 7. 將蔬菜放入絞肉機內攪成泥，堆在平盤上； 8. 牛肉切成薄片，擺在菜泥四周； 9. 食用時佐香菜段、湯和芥末。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。