棗心湯
主料：豬心350克
辅料：棗（干）50克
调料：料酒10克 大蔥10克 姜10克 花椒4克 八角5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將豬心切開，洗淨並切成約2厘米大小的塊；2. 將大棗洗淨，去核備用；3. 將沙鍋放適量水，置大火上，先將豬心塊放入鍋內，煮沸後撇去浮沫；4. 放蔥、姜、料酒、精鹽、花椒、大料，煮至六成熟；5. 放入大棗，臨出鍋前調少許味精即成。技巧：1. 大棗味甘性溫《本經》說它：「主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚」；2. 豬心能補心血，止驚悸；3. 棗心湯以豬心與大棗相配，鹹中微甜，棗香味濃；4. 具有養心安神之效；5. 適用於因心血不足而致心悸、失眠、精神恍惚等症。