芋頭鴨
主料：芋頭450克 鴨900克
调料：澱粉(豌豆)10克 豆豉30克 大蒜（白皮）5克 姜5克 色拉油30克 大蔥20克 白砂糖10克 鹽5克 陳皮10克
做法：
1. 芋頭去皮，洗淨，切成約3厘米厚度塊狀；2. 蔥、姜、大蒜分別洗淨切末備用；3. 鴨洗淨後拭乾水分，切塊，與太白粉拌勻備用；4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、薑片及30克油，以強微波3分鐘爆香；5. 加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強微波烹煮20分鐘；6. 取出容器，將材料略為攪拌後，再覆蓋，繼續以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。