奶油鵪鶉蛋湯
主料：鵪鶉蛋300克 蝦仁50克
调料：黃酒5克 大蔥3克 姜2克 色拉油5克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 蝦仁加少許酒、鹽、水澱粉拌和；2. 鵪鶉蛋打入碗內，加少許鹽打勻；3. 油熱炒熟蛋，加水煮約15分鐘；4. 汆入蝦仁，加上黃酒、蔥與薑末，並調味淋上色拉油。技巧：鵪鶉蛋能治神經衰弱，此湯是老年人安神、補心、益氣、預防老年性癡呆及降低膽固醇的滋補品。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。