糖辣白菜條
主料：白菜600克
辅料：黃瓜50克 柑橘70克
调料：花椒2克 辣椒(紅、尖、干)5克 白砂糖5克 醋3克 鹽5克 植物油15克
做法：
1.將白菜去掉老幫和葉，單留白嫩的幫子，切成5厘米長的筷條形，用水洗淨後加鹽少許浸漬一刻鐘。2.將紅干辣椒用熱水泡軟，切成斜刀塊，去掉籽備用。將浸漬好的白菜條去掉水分加適量糖醋拌勻成酸甜適口時，鍋內放素油少許燒熱後放入花椒炸黑撈出不要，再放入紅辣椒塊稍炸，待辣椒鮮紅時即將油和辣椒倒入白菜裡一熗，拌勻後用一盤扣住，醃浸4小時即可裝盤。 3.裝盤時，將黃瓜以45°的角度斜切成大片，每兩片對成一個樹葉形，多餘的部去分去掉，圍在盤的外圈，將桔瓣彎著放在樹葉的中間，然後將白菜條放在盤中堆成圓包形，並將紅辣椒點綴在白菜上邊此菜即成。