扒盒菜
主料：綠豆芽100克
辅料：韭菜30克 豬肉(瘦)10克 木耳(水發) 30克 菠菜30克 黃瓜30克 粉絲100克
调料：辣椒油20克 香油10克 鹽7克 醬油15克 植物油50克 味精1克 大蒜（白皮）15克 醋15克
做法：
1. 將綠豆芽、黃瓜、韭菜、菠菜、木耳分別擇洗乾淨；2. 將黃瓜切絲，豬瘦肉切絲，菠菜段、韭菜切段，粉絲切成10厘米長段，待用；3. 將綠豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉絲分別用開水汆熟，撈出過涼，瀝干水分，裝入容器中待用；4. 炒鍋置火上，注入植物油燒熱，下入瘦肉絲煸炒，放入少許醬油，肉絲炒熟倒入；5. 將熟肉絲放入黃瓜絲、粉絲、韭菜段、菠菜段、木耳一起調拌均勻，再加入鹽、味精、醋、蒜泥、紅油、香油，拌勻即可裝盤供食。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。