陳皮蘭花豆腐乾 - 豆腐乾300克

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陳皮蘭花豆腐乾

陳皮蘭花豆腐乾

主料:豆腐乾300克

调料:陳皮5克 辣椒(紅、尖、干)3克 花椒5克 姜5克 大蔥10克 料酒10克 醬油25克 味精3克 白砂糖15克 鹽2克 香油5克 辣椒油5克 花生油75克

做法:

1.豆腐乾一面直切十七八刀(深度為豆腐乾厚的3/5),另一面斜切十七八刀(深度同上),切成蘭花狀。 2.干辣椒,干陳皮放油鍋炸酥,撈出碾成末。 3.鍋燒熱,放熟花生油燒到七成熱,放入豆腐乾浸炸,炸時用筷子拉開,炸成網形蘭花干,撈出切成小塊。 4.鍋中留余油25克,放干辣椒,花椒,薑片,蔥稍煸出味,倒入蘭花干,加料酒,白糖,醬油,精鹽,味精和鮮湯100克,燒開後在小火上燜5分鐘,改用旺火收汁,撒入陳皮末顛翻幾下,淋入麻油,辣油,起鍋裝盤。

分類:上海菜   補虛養身食譜   營養不良食譜   高脂血症食譜   動脈硬化食譜     微辣  

陳皮蘭花豆腐乾成分
  • 能量1305.45千卡
  • 維生素B60.02毫克
  • 蛋白質52.61克
  • 脂肪96.68克
  • 碳水化合物62.77克
  • 葉酸164.02微克
  • 膳食纖維6.55克
  • 維生素A8.95微克
  • 胡蘿蔔素53.8微克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 核黃素0.3毫克
  • 煙酸1.64毫克
  • 維生素C0.85毫克
  • 維生素E40.12毫克
  • 鈣1000毫克
  • 磷902.96毫克
  • 鉀583.95毫克
  • 鈉2707.64毫克
  • 碘139.2微克
  • 鎂252.13毫克
  • 鐵20.38毫克
  • 鋅6.4毫克
  • 硒0.82微克
  • 銅2.57毫克
  • 錳5.24毫克
  • 陳皮蘭花豆腐乾的做法,陳皮蘭花豆腐乾怎麼做
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