五彩滑魚片
主料：鱸魚600克
辅料：辣椒(青、尖)20克 辣椒(紅、尖、干)20克 香菇（鮮）12克 南瓜20克
调料：鹽5克 味精2克 白砂糖15克 澱粉(玉米)5克 植物油50克 大蔥5克 大蒜（白皮）3克 香油5克
做法：
1. 將鱸魚宰殺洗淨，去骨，將肉切成片；2. 紅、青尖椒、香菇、南瓜均洗淨，切片備用；3. 把鱸魚肉片用水澱粉上漿，焯水。4. 炒鍋下植物油燒熱，用蔥花、蒜片爆香，放入紅、青尖椒、香菇、南瓜，加入鹽、味精、白糖翻炒，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即成。
技巧：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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