麻辣兔丁
主料：兔肉500克
辅料：蔥白50克
调料：辣椒油60克 醬油30克 豆豉25克 鹽3克 味精2克 花椒粉2克 白砂糖15克
做法：
1. 兔肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟；2. 撈出晾涼，切成2厘米見方的丁；3. 蔥白切成1厘米見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬；4. 醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
贴士：蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
分類：私家菜 學齡期兒童食譜 健忘食譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 拌 麻辣味