麻辣兔丁
主料:兔肉500克
辅料:蔥白50克
调料:辣椒油60克 醬油30克 豆豉25克 鹽3克 味精2克 花椒粉2克 白砂糖15克
做法:
1. 兔肉洗淨,放入沸水鍋中煮熟;2. 撈出晾涼,切成2厘米見方的丁;3. 蔥白切成1厘米見方的丁;豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬;4. 醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁,倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。
技巧:糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。
贴士:蔥白:服地黃、常山人,忌食蔥。
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