鴨肫拌螺片
主料：螺200克 鴨肫200克
辅料：香菜15克
调料：鹽4克 味精3克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、干)5克 香油5克 胡麻油3克
做法：
1.香菜擇洗乾淨切成段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；干辣椒洗淨切成絲；螺肉、鴨肫清洗乾淨，分別放入水鍋煮熟撈出，晾涼後切成薄片，放入盤內，撒上蒜泥、干椒絲。2.花椒油放在炒鍋裡燒熱，澆在蒜泥、干椒絲上，再加入精鹽、味精、胡椒、香油，調和均勻，撒上香菜段即可。技巧：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。