珊瑚魚條
主料：青魚500克
辅料：冬筍80克 香菇（鮮）40克 辣椒(紅、尖)40克
调料：姜8克 大蔥8克 香油8克 料酒8克 辣椒油15克 鹽15克 味精5克
做法：
1. 將青魚肉切條狀；2. 姜、蔥均切細絲；3. 冬筍去皮切細絲；4. 香菇洗淨後切絲備用；5. 將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；6. 將炒鍋內放麻油燒熱，放辣椒絲、姜絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸後撇去浮沫，用小火燜燒；7. 等魚條熟後改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。技巧：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。