熏茶香雞
主料：雞500克
辅料：茶葉100克
调料：白砂糖15克 黃酒10克 醬油40克 大蔥15克 姜15克 胡椒粉5克 鹽10克 香油20克
做法：
1.將雞洗淨，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，薑汁，胡椒粉，醬油調勻醃2小時。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質待用。 3.用平底鍋一隻放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉裡，在鍋內放上鐵絲網架，先放入青椒數只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。 4.把鍋內滓剷去，如上述方法熏火?雞身另面，取出後用麻油塗抹肉身切塊便成。技巧：茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。