魚米映紅椒
主料：鯉魚200克
辅料：辣椒(紅、尖)20克 青豆20克
调料：鹽5克 味精2克 雞粉2克 白砂糖3克 澱粉(玉米)3克 香油5克 植物油30克 大蔥5克
做法：
1. 將小鯉魚宰殺洗淨，剔骨，魚肉切丁，同青豆焯水；紅辣椒切絲待用；2. 炒鍋下植物油，用蔥花熗鍋爆香，放入鯉魚丁、青豆、紅辣椒絲和所有調料翻炒，水澱粉勾芡，淋香油，出鍋盛盤即可。
技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
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