南瓜蹄花湯
主料：豬蹄500克
辅料：南瓜300克
调料：姜10克 大蔥15克 鹽8克 味精2克 料酒15克
做法：
1. 將豬蹄刮洗乾淨，漂盡血水，宰破成塊；2. 南瓜去皮洗淨，切塊，待用；3. 豬蹄入鍋，摻清水，置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；4. 打盡浮沫，移至小火上，燉至蹄花五六成熟；5. 下南瓜，繼續燉至蹄花粑爛時放入鹽、味精即成。技巧：1. 豬蹄以色白，無殘毛的前蹄為最佳；2. 南瓜以老南瓜為最好；3. 瓜不能久煮，以防煮爛。
贴士：1. 南瓜有潤肺，益氣的功效，對糖尿病有很好的防治作用；2. 同時它還含有葫蘆鹼，具有除濕祛蟲，退熱止痢的功效。