紅燒羊肉
主料：羊肉(肥瘦)250克
辅料：白蘿蔔100克 香菜25克
调料：姜5克 豆瓣辣醬25克 花生油25克 草豆蔻10克 花椒2克 鹽3克 八角2克 料酒10克
做法：
1. 將羊肉洗淨，洗盡血水，切成3厘米見方的塊；2. 羊肉放入鍋內汆一下，撈出用清水洗兩次；3. 蘿蔔洗淨，切成邊長3厘米的菱形塊；4. 大料、姜、蔥、花椒、草豆蔻用紗布包成香料包；5. 香菜擇洗淨，切末；6. 炒勺置中火上，注油燒熱，放入豆瓣炒出香味，加入肉湯燒沸出味；7. 撈去豆瓣渣，加入羊肉、料酒、香料包，移至火上燒至五成熟；8. 放入蘿蔔，燒至熟，撈出香料包；9. 食用時先將蘿蔔盛入湯盤內，再將羊肉舀在蘿蔔上，撒上香菜即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。