羊肉清湯 - 羊肉(瘦)500克 冬筍50克

羊肉清湯

主料：羊肉(瘦)500克 冬筍50克

调料：大蔥10克 姜2克 黃酒10克 鹽2克

做法：

1.羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗淨。2.冬筍去衣，取筍內切角塊。3.蔥洗淨打結；姜拍裂。4.把適量清水高火6分鐘至熟，放入羊肉、冬筍肉、蔥、姜、紹酒、精鹽，加入酒10克，中火45分鐘，用鹽調味，揀去姜、蔥即可。

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