海米拌萵筍 - 萵筍300克

海米拌萵筍

主料：萵筍300克

辅料：蝦米50克

调料：鹽3克 味精3克 芥末3克 醋10克 香油10克 姜3克 大蒜（白皮）10克 辣椒油5克

做法：

1.蝦米用水泡發洗淨待用；姜洗淨去皮切成絲；大蒜剝去蒜衣，洗淨切成碎末；萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會兒，放冷開水內洗淨鹽味，瀝干水分。2.萵筍絲放盤內，放上海米、姜絲、蒜末、醋、精鹽、味精、發好的芥末、辣椒油、香油，拌勻即可。

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