剁椒魚
主料：鯉魚750克
辅料：泡椒30克 香菇（鮮）50克
调料：料酒15克 鹽4克 姜5克 大蔥5克 雞精2克 植物油20克
做法：
1. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗淨；2. 泡椒剁碎待用；3. 香菇洗淨；4. 用蠔油把魚身全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮）； 5. 放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會有點鹹）； 6. 把薑片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇；7. 在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒； 8. 將魚放進蒸鍋內，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘； 9. 之後放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。