醬味瓜皮 - 西瓜皮400克

醬味瓜皮

主料：西瓜皮400克

调料：色拉油15克 醬油10克 白砂糖10克 料酒5克 香油3克 鹽2克 味精1克

做法：

1.西瓜皮外面的翠綠皮削去，把靠近瓜瓤的白色軟層用刀切去，放到太陽下曬至七成干。2.曬乾的瓜皮洗淨，放入水中煮一下，撈出瀝干，切丁備用。3.炒鍋燒熱，倒入色拉油，待油熱後，倒入西瓜皮煸炒幾下，加入料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水炒勻後，加蓋幾分鐘，待湯汁即將收干時加入味精，澆上香油炒勻即可。

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