蜜汁塘裡魚
主料：鯉魚500克
调料：蜂蜜50克 料酒15克 醬油20克 植物油75克 大蔥15克 香油5克
做法：
1.將魚去鱗去鰓，開肚，挖內臟，洗淨，將魚頭嘴巴撳扁，瀝干水，用醬油，黃酒浸漬一下。 2.炒鍋洗淨，加入生油，燒至七成熱，將魚推入油鍋炸，見表面稍乾，肉質轉色時撈出，待油溫升高再入鍋，炸至呈金黃色，外皮脆硬時，撈出瀝油。 3.炒鍋留余油燒熱，下蔥段略煸，加醬油，黃酒，蜂蜜(也可加白糖)和適量清水，燒後熬至滷汁稠濃，將魚放入鍋內，端起炒鍋顛翻幾下，使魚四周均勻地粘汁，淋香油出鍋，冷卻後即可食用。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。