芫荽豆腐魚湯
主料：草魚500克 豆腐(南)200克
调料：香菜50克 姜5克 鹽7克 味精2克 生抽10克 香油1克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油20克
做法：
1. 先將草魚宰淨，去鱗、鰓、內臟，去清污血、表體粘液，瀝干水分；2. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎；3. 再下姜，烹黃酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗淨消毒的香菜，加蓋旺火滾沸約20 分鐘，至湯呈奶白色；4. 把魚、豆腐用碟盛起；5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料；6. 湯放精鹽、味精調味後倒進湯鍋一同上桌。技巧：香菜又稱芫荽。
贴士：此湯為家庭式，四季皆宜。