熗萵苣腐竹 - 腐竹200克 萵筍200克 豬肉(瘦)

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熗萵苣腐竹

熗萵苣腐竹

主料:腐竹200克 萵筍200克 豬肉(瘦)200克 胡蘿蔔40克 冬筍40克 木耳(水發) 40克

调料:澱粉(玉米)5克 花椒15克 鹽3克 味精2克

做法:

1. 將腐竹洗淨水發;2. 水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水;3. 萵苣(萵筍)、胡蘿蔔刮去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;4. 冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;5. 肉切成柳葉片,裝碗用濕澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水;6. 木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。

技巧:木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

分類:家常菜   學生膳食   青少年食譜   貧血食譜   動脈硬化食譜     椒麻味  

熗萵苣腐竹成分
  • 能量1332.51千卡
  • 蛋白質136.31克
  • 脂肪57.54克
  • 碳水化合物76.48克
  • 葉酸313.32微克
  • 膳食纖維9.31克
  • 膽固醇162毫克
  • 維生素A423.05微克
  • 胡蘿蔔素2013微克
  • 硫胺素1.45毫克
  • 核黃素0.51毫克
  • 煙酸14.06毫克
  • 維生素C14毫克
  • 維生素E60.28毫克
  • 鈣346.61毫克
  • 磷1091.68毫克
  • 鉀2268.3毫克
  • 鈉1622.92毫克
  • 碘3.4微克
  • 鎂275.55毫克
  • 鐵44.95毫克
  • 鋅14.63毫克
  • 硒34.19微克
  • 銅3.19毫克
  • 錳6.55毫克
  • 熗萵苣腐竹的做法,熗萵苣腐竹怎麼做
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椒麻味美食
 
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