西紅柿燉鱍魚
主料：鱍魚500克
辅料：番茄250克
调料：香菜8克 大蔥5克 姜3克 料酒3克 鹽3克 胡椒粉4克 香油3克 植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鱍魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3.炒鍋注油燒熱，將鱍魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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