辣油水豆腐
主料：豆腐(北)500克
调料：醬油5克 醋10克 花椒2克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 辣椒油10克 澱粉(豌豆)5克 香油10克
做法：
1. 將清湯放入鍋內，中火燒開，用水澱粉勾稀芡，把水豆腐放入芡湯內，小火煮透。2. 將煮透的水豆腐盛入碗中，放入蔥花、蒜泥、花椒、辣椒油、醬油、醋、香油。3. 將加入調料的水豆腐拌勻即可。
技巧：此菜具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的作用。適用於治療高血壓、動脈硬化、冠心病。
分類：高血壓食譜 動脈硬化食譜 冠心病食譜 骨質疏鬆食譜 更年期食譜 拌 香辣