青椒牛柳絲
主料：青椒150克 牛裡脊肉180克
辅料：胡蘿蔔50克
调料：大蔥10克 醬油10克 白砂糖4克 料酒5克 澱粉(豌豆)10克 植物油20克 鹽2克
做法：
1.牛裡脊肉切絲，加入醃料（醬油5克、白糖2克、澱粉5克）十分鐘，泡嫩油待用。青椒切絲，燒紅油鍋略炒盛起；胡蘿蔔切絲，油鍋炒熟留用。2.燒紅油鍋，爆香蔥段、加入青椒、紅蘿蔔、牛柳，灑酒，加入芡汁（醬油5克、白糖2克、鹽2克、澱粉5克、水30克），兜勻，上碟。
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