回鍋肉白菜
主料：大白菜(小白口)350克
辅料：豬肉(瘦)100克
调料：豆瓣醬20克 醬油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉製）40克 大蔥10克 姜10克
做法：
1. 將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；2. 豬肉洗淨切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片；3. 豆瓣醬剁碎；4. 鍋內加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒；5. 放入肉片、鮮湯燒透，加味精，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
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