土豆烤豬肉
主料：豬腿肉800克 土豆（黃皮）800克
辅料：大蒜（白皮）40克 洋蔥（白皮）40克
调料：鹽5克 胡椒粉4克 辣椒(紅、尖、干)15克 辣椒粉2克 孜然10克
做法：
1.原料加工：將豬肉洗淨用扦子刺些小洞；把大蒜、蔥頭、干辣椒洗淨切塊，土豆洗淨。2.醃製：把大蒜、蔥頭、干辣椒、放入絞肉機絞末，加入精鹽、辣椒粉、孜然、胡椒粉、少許水拌勻，塗在豬肉上醃製24小時。3.烤制：將醃過的豬肉放入烤盤，四周碼上土豆，放進烤箱烤熟。起菜時切片按份裝盤，放上烤土豆，澆上原汁即可。
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