花椒兔肉
主料：兔肉500克
调料：花椒10克 料酒15克 鹽5克 醬油15克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 菜籽油75克 大蔥15克 姜10克
做法：
1. 將蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片；2. 將油鍋置火上，放入生菜油，油熱，下入兔塊，炸透後撈出瀝油；3. 另用一油鍋置火上，放入適量香油，投入花椒粒炸出香味；4. 去掉花椒，逐下蔥段、薑片，稍煸；5. 依次加紹酒、雞湯、醬油、白糖、味精；6. 再放入炸好的兔塊，移至小火燒熟；7. 再用大火收汁至濃，最後淋上一些香油，顛翻幾下即可；8. 食用時揀去蔥段、薑片。技巧：本品有油炸過程，需備生菜油約1000克。
贴士：1. 健脾益膚，悅色明志；2. 適用於高血壓、糖尿病、性慾功能過強等症。