豇豆炒辣椒
主料：豇豆350克
辅料：辣椒(青、尖)40克 柿子椒40克 豬肉(瘦)50克
调料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 大蔥10克 姜10克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)10克 花生油50克 香油10克
做法：
1. 將嫩豇豆擇洗乾淨，切成3厘米長的段；2. 青椒、紅椒分別洗淨，均切成均勻的絲；3. 豬肉洗淨切成4厘米長的絲；4. 將鍋內加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、肉絲煸炒至變色；5. 放入豇豆，加醬油、料酒炒勻；6. 至豇豆微熟，加鮮湯、精鹽、白糖、青椒、紅椒炒開；7. 加味精，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。