五味酸辣湯
主料：五味子5克 豆腐(北)100克 雞肉50克 髮菜（干）10克 金針菇20克 香菇（鮮）20克 木耳(干)10克 竹筍20克 胡蘿蔔20克
辅料：雞蛋120克
调料：醋10克 辣椒(紅、尖、干)10克 大蔥5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)3克 香菜5克 鹽3克
做法：
1. 豆腐用水沖淨，切成細條；2. 雞肉洗淨，切成細絲；3. 髮菜用水泡發，洗淨，撕成細絲；4. 金針菇去蒂，洗淨；5. 香菇去蒂，洗淨，大的切開；6. 木耳用水浸發，洗淨，撕成小片；7. 竹筍去老殼，洗淨，切成絲；8. 胡蘿蔔洗淨，切成細絲；9. 蔥洗淨，切段；10. 香菜擇洗乾淨，切成末；11. 雞蛋加鹽打散與少許澱粉拌勻；12. 鍋放油燒熱，放入蛋液煎成蛋皮，晾涼；13. 將晾涼的蛋皮切成細絲；14. 五味子以紗布袋裝妥，先用清水燉煮半小時後，去渣；15. 所有材料放入五味子藥湯中，同煮；16. 待煮開後，再放入調料、蔥段、醋、撒上胡椒粉即可食用。技巧：1. 五味子五味俱備而性溫，以鹹酸為多，專斂肺滋腎、益氣生津、強陰澀精、明目醒神，且有定喘止咳、消除煩渴、解酒毒之效。2. 酸辣湯之特性在兼酸且辣，利地血補血，促進恢復疲勞，與五味子同煮，氣血兼顧，適合感冒咳嗽、冒冷汗而嘔吐者，尤其是宿醉中酒毒者，喝一碗五味子酸辣湯，能解酒醒酒，快速恢復疲勞。3. 葷食者亦可以豬血、瘦肉代替髮菜、金針菇、香菇、胡蘿蔔等。4. 此怕具有收斂肺氣，滋補腎水，益氣生津，寧咳定喘，通暢鼻口，補血活血通經絡。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。