麻辣干筍絲 - 竹筍200克

麻辣干筍絲

主料：竹筍200克

调料：鹽10克 味精5克 醬油8克 辣椒油50克 花椒粉10克 香油25克 大蔥10克 植物油30克

做法：

1. 干竹筍用溫水浸泡12小時發漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味；蔥洗淨切粗絲；2. 竹筍用手撕成粗絲後，切2-3段的短節，在開水鍋中汆兩次，撈出控干水分；3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最後加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。

分類：減肥瘦身食譜   家常菜   便秘食譜   高脂血症食譜   炒   麻辣味