狗鑽洞
主料：空心菜350克
辅料：大豆50克
调料：辣椒(紅、尖、干)15克 五香粉5克 鹽3克 味精1克 花椒2克 香油5克 植物油20克
做法：
1. 空心菜莖洗淨，切成顆，入沸水鍋焯斷生晾涼；2. 黃豆用清水泡發，放入有五香料的滷水中鹵熟，撈出，瀝水；3. 鍋中放豬油燒至五成熱，放入瀝干水的鹵黃豆炸香；4. 鍋內放入豬油燒熱，下干辣椒、花椒炸香，然後放入空心菜、黃豆、鹽、味精炒勻，淋入少許香油，起鍋裝盤即可。
技巧：成菜最好有黃瓜進入空心菜；選肥壯的空心菜。
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