六味海參
主料：海參（水浸）500克 牛肉（瘦）100克
辅料：香菜20克
调料：大蔥20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 辣椒醬20克 醬油20克 醋5克 鹽2克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(蠶豆)5克 辣椒油10克 植物油20克
做法：
1.將水發海參片成抹刀片，用沸水焯出。 2.勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味，用水澱粉勾芡，淋紅油出勺盛盤。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。