紅?牛腩 - 牛腩（腰窩）600克

紅?牛腩

主料：牛腩（腰窩）600克

辅料：豆豉15克

调料：味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 姜27克 八角4克 大蒜（白皮）8克 澱粉(玉米)3克 黃酒8克 花生油75克

做法：

1. 把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；2. 蒜切成茸備用；3. 澱粉放碗內加適量水調成濕澱粉；4. 燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕澱粉打芡便成。

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