草果赤豆燉青鴨
主料：鴨1500克
辅料：草果15克 赤小豆250克
调料：鹽10克 大蔥25克
做法：
1. 將鴨剃淨，除去頭、尾和內臟，洗淨；2. 將赤小豆淘洗乾淨；3. 赤小豆同草果、食鹽、蔥裝入青鴨腹內；4. 將鴨放入鍋內，加清水適量；5. 置武火燒沸，改文火燉二小時至鴨熟即成。技巧：1. 健脾開胃，利水消腫；2. 適用於虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等症；3. 身虛畏寒者慎用。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。