辣炒干貝
主料：干貝200克
辅料：竹筍50克 蘑菇(鮮蘑)50克 青豆30克
调料：植物油20克 醬油5克 料酒10克 澱粉(玉米)3克 辣椒粉10克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將干貝肉洗淨切片；2. 蘑菇片去蒂洗淨，同竹筍均勻切成片；3. 蔥、姜、蒜均剁成碎末；4. 將干貝片、竹筍片、蘑菇片、青豆放入開水鍋內焯片刻，撈出控干；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 炒鍋注油燒至六成熱，加入辣椒粉、蔥姜蒜末略炒，放入干貝絲、竹筍片、蘑菇片、青豆翻炒，加入醬油、料酒燒開，用少許水澱粉勾芡即可。
分類：私家菜 高脂血症食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 炒 香辣