熗黃瓜片
主料：黃瓜500克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 鹽3克 花椒2克 醋10克 白砂糖10克 姜5克
做法：
1.黃瓜洗淨，切去根、尖不要，切成5厘米長的段，再切成片。2.干紅辣椒去把、籽，切成細絲；姜洗淨去皮切絲。3.黃瓜片放盆中，加少許鹽鹵10分鐘，取出洗淨鹽味，瀝干水分，裝盤內。4.鍋裡加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入辣椒絲炸一下，放入白糖、醋炒倒入確定內晾涼，倒入瓜片盤內拌勻，2小時即可。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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