涼拌豆腐皮 - 菠菜500克 油皮100克

涼拌豆腐皮

主料：菠菜500克 油皮100克

调料：香油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大蔥5克 姜5克

做法：

1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。2.將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

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