香菇豆腐筍
主料：香菇（鮮）100克 冬筍50克 豆腐(北)250克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克 大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 醬油5克 香油10克 花生油15克
做法：
1. 將香菇洗淨，去蒂。2. 將鮮筍洗淨，切片。3. 將豆腐切片，蔥、姜切段。4. 炒鍋置旺火上，加油燒熱，放入豆腐片，煎至兩面呈淺黃時，倒入盤內。5. 鍋內放油燒熱，蔥、姜熗鍋，倒入清湯適量，加入白糖、味精、醬油、胡椒粉、精鹽攪勻，接著下入豆腐、香菇，改用小火燒10分鐘，待豆腐入味後，加鮮筍片，用澱粉勾芡，淋入香油拌勻，出鍋即可。技巧：此菜具有減肥降壓，健脾開胃，寬中下氣的作用。適用於治療高血壓、冠心病。
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