雙椒菜瓜
主料：菜瓜300克
辅料：辣椒(青、尖)50克 辣椒(紅、尖)50克 牛肉(肥瘦)50克 洋蔥（白皮）30克
调料：鹽5克 料酒15克 雞精3克 生抽20克 辣椒醬30克 姜5克 大蒜（白皮）4克 澱粉(玉米)4克 植物油50克
做法：
1.將菜瓜去皮、籽，洗淨切成片，蘸上澱粉待用；2.青椒、紅椒去籽、蒂，洗淨切成菱形塊；3.牛肉洗淨切末；4. 姜、蒜切細末待用；5. 洋蔥去幹皮，切片；6. 坐鍋點火放植物油，燒至四成熱時放入菜瓜片，待兩面煎至變色後撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、薑末、蒜末，炒出香味時烹入料酒，放入鹽、雞精、香辣醬，放入生抽、青椒、紅椒、菜瓜片翻炒均勻，出鍋即可。