芹菜拌豆絲
主料：干豆腐200克 芹菜100克
调料：香油10克 花椒10克 辣椒油30克 醋5克 鹽3克 白砂糖2克 大蒜（白皮）15克 植物油10克
做法：
1. 豆腐絲放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出控水；2. 蒜瓣切成末；3. 將芹菜入沸水鍋中煮至變色(如果還想吃脆一點可以少煮幾分鐘)，但一定要煮熟，撈出放在豆腐絲的上面；4. 將精鹽、蒜末、白糖在碗中調勻，澆在芹菜上，再倒入辣椒油、花椒油、香油、噴醋即可。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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